地元のオオセト米を使って口当たりのよい酒落ち着いたあじわいのお酒をかたくなに造り続けているこだわり蔵。全国に綾菊ファン、そして現代の名工に選ばれた国重杜氏ファンがいる。

		瀬戸内海の美しい四季の中で育つさぬきのオオセト米、本当の地酒は その土地でとれたお米で作ってこそ真の地酒ができる。 　おいしい地酒は、精白歩合をあげ、手作業で米の芯(心)をみがきあげ る。そして全国に誇れる吟醸酒を造りあげる。 　並外れた杜氏の蔵人根性が全国新酒鑑評会13回連続．通算17回金賞受 賞という偉業をなしとげた。さらに国重杜氏は近年、「現代の名工」に も選ばれた。 　というとどんなに凄い御人と思ってしまうのだが、当の国重杜氏はいた ってやさしそうなおじさま（失礼）であります。しかしその淡々とした風 貌から、お酒に対しての熱い熱い思いが伝わってくるのでした。全身これ 蔵人でありました。ますます円熟の酒の味と香りを楽しませてください。 （文　ムッシュ渡辺）
↑国重杜氏が改良を重ねた むし機。 蒸気を下から均等に送る技が 隠されている。		↑オオセト米の特性を生かして箱麹で造る。 麹造りの作業での秘密兵器？もある。 写真では布の下に隠れた丸いもの。
↑綾菊の井戸に祭られた 水神さん		↑麹造りの麹箱（箱麹）
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