城川郷　
愛媛県東宇和郡城川町　　中城本家酒造　

	高知県との県境にある、愛媛県城川町の わずか１４１石の蔵。 四国カルスト水系からの清水を集めた、 清らかでやわらかな酒質のお酒を醸す。
	蔵のすぐ横に、日本３大カルストの ひとつである四国カルスト水系を源流とする 肱川の支流が流れる。ちょうど、肱川と合流する 小さな扇状地の一角に、酒蔵がある。 後方は中城さんが手入れされた栗林が広がる。 水脈は扇状地からの伏流水と思われるが、 手入れされた裏山からの影響もあるかもしれない。 酒質に現れる井水をとても大事にされている。 （写真の前方は、肱川支流、後方は栗林が広がる裏山）
	ダンディーで２枚目！ の中城様と 温和ででソフトな奥様
	酒母室に並ぶ清潔なステンレスタンク。 冷蔵設備は大型で全商品を冷蔵管理。 0度帯で熟成、保存されている。
	繊細な保水歩合や温度調節の調整が出来る、 ふた付きの製麹台。手造りの心を大切にされている。 手作りの醸造器具があったりで 研究熱心さが伝わってくる。
dancyu3月号	料理雑誌のdancyuにて 隠れた銘酒にご推薦 いただきました。 平成15年3月号27P

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今年の仕込みより、東京農大を卒業された
中城君も加わりパワーアップ！楽しみです。

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