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【日本酒】安芸虎 熟成古酒常温貯蔵2012年物720ml (高知・有光酒造場)

2012年醸造年度、純米大吟醸(山田錦40%)の常温熟成
9年古酒です!

蔵内常温で純米大吟醸を熟成させるのはかなりのリスクが
伴うはず!?

もちろん熟成でどうなっていくかは未知数ではありますが、
さすが有光酒造さん!!

こういう味わいであれば熟成によってこう変化する!

ということが長年の経験と勘によって熟知されています!!

こちらの純米大吟醸は豊かな味わいと柔らかさ、の感じられる
熟成具合が絶妙なお酒に仕上がっています。

香りは熟成によるカカオやナッツ系、米由来の「ポン菓子」の
ような甘みのある香りが特徴です。

味わいは、古酒特有の熟成味はありますが、軽快な酸味が
心地よく馴染んでトロ味を感じさせながらクリアーに広がって
いきます。


 

(お料理とのペアリングポイント)


黒蜜を連想させる香ばしい熟成味は黒酢の酢豚などと
食べ合わせたくなります!

【相性の良さそうな料理】
黒酢の酢豚(クックパッドより引用)
  ↓
https://cookpad.com/recipe/6884142


 

 アルコール度  17度
 日本酒度
 酸度
 アミノ酸
 精米歩合  40%
 使用米  山田錦100%
 内容量  1.8L
 備考
 蔵元  有光酒造場

 
商品コード : 10_4417
製造元 : 有光酒造場
価格 : 2,750円(税抜2,500円)
数量
 

高知県

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