山田錦を60％精米で醸した、後口のキレの良い純米吟醸です！！
 

どちらかというと、ジューシーで甘みを感じながら切れていく
タイプがかった寒紅梅さんが、しっかりと甘さを切らした
爽快な辛口酒を発売しました！！
 

香りはグレープフルーツやライムなどの柑橘系、わずかに
ライチなどの甘酸っぱく爽やかな果実香を感じます。
 

開栓したては、火入れをしていますが、若干ガス絡みの
ピチピチ感が心地よく、口に含むと軽快な酸と共に
余韻短く果実味が広がり、スパッと切れていきます。
 

後口に満足感のある辛さが残るので、一口飲んでこれは
揚げ物や脂っこいものを切らせるペアリングが出来そうだ！
と思いました。

【相性の良さそうな料理】

人参とさきいかのかき揚げ（クックパッドより紹介）

さきいかの丁度よい塩味、揚げた時の香ばしさ！合うと思います！

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https://cookpad.com/recipe/4208810

ちなみに、当店でも販売している缶詰で
すごくいいペアリングだったのでそちらもご紹介

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高知県の黒潮町缶詰製作所さんの
「お魚のパテ・グリーンペッパージュレ」です！

缶を開けるとこんな感じ

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シイラのペースト、玉葱、人参、ニンニク、乾燥マッシュポテトを
食塩、ココナッツ、合わせ出汁、ブイヨン、グリーンペッパーなどで
合わせたジュレです！

ニンニクも程よく効いてパンチがあり、こってりとした味わい。

パンにつけて食べると最高に美味しいですよ〜(#^.^#)

 

こちらに、寒紅梅　辛口純米吟醸で合わすと、旨みを添えながら
シャープにキレていくので、ジュレの後口がとても綺麗に
まとまります！
 

いろいろなお酒でペアリングしてみましたが、こちらのお酒が
一番合いました♪